30 июня – 1 июля 2026 года в Казани пройдёт масштабный чемпионат Абилимпикс.
В рамках мероприятия Президент Международного центра мастеров кулинарного искусства «Шеф-Делюкс» Сергей Тигин проведёт уникальный мастер-класс, который покажет, как современные технологии меняют профессиональную кухню.
Хашбрауны по-новому: меньше труда, больше результата
Готовим классические драники и хашбрауны, но без привычной суеты и многоэтапной подготовки. Новая технология значительно снижает трудоёмкость процесса, упрощает работу повара и при этом сохраняет эталонный вкус и текстуру блюда.
Миссия «Шеф-Делюкс»: экономия без потери качества
Ассоциация ставит перед собой чёткую цель: обучать работников общепита и пищевых производств современным решениям. Применение новых технологий и пищевых добавок позволяет бизнесу:
Инклюзивная кухня: технологии, которые адаптируют пространство под человека»: экономия без потери качества
Для Абилимпикса это особенно важно. Главная задача мастер-классов — сделать кулинарные процессы комфортными и доступными для участников с ограниченными физическими возможностями.Как это реализовано на практике?
Готовые смеси
меньше замеров, взвешиваний и хранения, вместо десятка отдельных ингредиентов
Минимум операций
исключены сложные и длительные
этапы, такие как пассировка
Эргономика рабочего пространства
минимальное передвижение по кухне, отсутствие пересечения потоков, снижение физической нагрузки
Безопасность и предсказуемость
каждый шаг отработан так, чтобы повар мог сосредоточиться на результате, а не на преодолении бытовых барьеров
Почему это важно для индустрии?
Ассоциация предлагает Абилимпиксу и всему профессиональному сообществу участвовать в создании специальных технологий работы на кухне, которые:
1. Делают профессию повара доступнее для людей с ОВЗ
2. Повышают рентабельность заведений общепита
3. Формируют новые стандарты безопасности и эргономики на профессиональных кухнях
Присоединяйтесь к мастер-классу 30 июня – 1 июля в Казани!
Узнайте, как современные решения меняют индустрию гостеприимства и открывают новые горизонты для каждого специалиста. Следите за анонсами и регистрируйтесь на события чемпионата.
